Neue Forschungsergebnisse der Harvard T.H. Chan School of Public Health haben besorgniserregende Hinweise auf den Verzehr von rotem Fleisch und dessen potenzielle Auswirkungen auf das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes erbracht. Die Studie, die die Ernährungsgewohnheiten Tausender Teilnehmer über mehrere Jahre hinweg untersuchte, beleuchtet die Verbindung zwischen dem Konsum von rotem Fleisch und dem ansteigenden Risiko dieser Stoffwechselerkrankung. Typ-2-Diabetes ist aufgrund seiner Verknüpfungen mit Herz- und Nierenerkrankungen, Krebs und Demenz ein ernstzunehmendes Problem im Bereich der öffentlichen Gesundheit.
Die Studie, die am 19. Oktober im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wird, zeigt eine beeindruckende Beziehung zwischen dem Konsum von rotem Fleisch und der Wahrscheinlichkeit, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass bereits bescheidener Konsum von rotem Fleisch, der nur zwei Portionen pro Woche entspricht, das Risiko erhöhen kann. Mit zunehmendem Verzehr steigt auch das Risiko, und dies zeichnet ein besorgniserregendes Bild der potenziellen Folgen einer Ernährung, die reich an rotem Fleisch ist.
Xiao Gu, der Erstautor der Studie und Postdoktorand am Lehrstuhl für Ernährung, betont die Bedeutung dieser Erkenntnisse und erklärt: “Unsere Ergebnisse unterstützen nachdrücklich die Ernährungsrichtlinien, die den Verzehr von rotem Fleisch – sowohl verarbeitet als auch unverarbeitet – begrenzen.”
Während frühere Forschung bereits auf eine Verbindung zwischen rotem Fleisch und Typ-2-Diabetes hingewiesen hat, festigt diese umfassende Studie, die sich über einen längeren Zeitraum erstreckt und an der eine große Anzahl von Teilnehmern beteiligt ist, die Verbindung und bietet ein höheres Maß an Vertrauen in deren Gültigkeit.
Ersetzen von rotem Fleisch durch pflanzliche Proteine reduziert das Diabetesrisiko Die steigende Verbreitung von Typ-2-Diabetes ist ein besorgniserregendes globales Gesundheitsproblem, das ein tieferes Verständnis seiner Risikofaktoren erfordert. Laut der jüngsten Studie der Harvard ist ein Hauptfaktor für die zunehmenden Raten von Typ-2-Diabetes der Konsum von rotem Fleisch. Um dieses Risiko zu mindern, bietet die Forschung eine Alternative: den Ersatz von rotem Fleisch durch gesündere, pflanzliche Proteinquellen. Die Studie zeigt, dass solche Ernährungsänderungen das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes erheblich reduzieren können.
Die Forschung stützt sich auf Daten von 216.695 Teilnehmern aus verschiedenen Langzeit-Gesundheitsstudien, darunter die Nurses’ Health Study (NHS), NHS II und die Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Diese Teilnehmer wurden über 36 Jahre hinweg verfolgt, und ihre Ernährungsgewohnheiten wurden durch Fragebögen zur Lebensmittelfrequenz erfasst. In diesem Zeitraum entwickelten mehr als 22.000 Personen Typ-2-Diabetes.
Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl der Verzehr von verarbeitetem als auch von unverarbeitetem rotem Fleisch eng mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verknüpft ist. Diejenigen, die am meisten rotes Fleisch aßen, hatten ein um 62% höheres Risiko im Vergleich zu denen mit geringerem Verzehr. Darüber hinaus entsprach jede zusätzliche tägliche Portion verarbeitetem rotem Fleisch einem um 46% höheren Risiko, während unverarbeitetes rotes Fleisch mit einem um 24% höheren Risiko verbunden war.
Die Forschung untersuchte auch die potenziellen Auswirkungen des Austauschs einer täglichen Portion roten Fleischs durch alternative Proteinquellen. Es wurde festgestellt, dass die Wahl einer Portion Nüsse und Hülsenfrüchte mit einem um 30% niedrigeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war. Der Ersatz von rotem Fleisch durch Milchprodukte zeigte ebenfalls eine signifikante Reduktion und war mit einem um 22% niedrigeren Risiko verbunden.
Senior-Autor Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung, schlägt eine praktische Richtlinie vor und sagt:
Angesichts unserer Ergebnisse und früherer Arbeiten von anderen wäre eine Begrenzung auf etwa eine Portion rotes Fleisch pro Woche für Menschen, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden optimieren möchten, vernünftig.”
Neben den Vorteilen für die persönliche Gesundheit betonen die Forscher, dass der Ersatz von rotem Fleisch durch pflanzliche Proteine dazu beitragen könnte, die Emissionen von Treibhausgasen zu reduzieren, dem Klimawandel entgegenzuwirken und andere Umweltvorteile zu bieten. Diese Ernährungsumstellung entspricht breiteren Nachhaltigkeitsbemühungen und fördert einen gesünderen und umweltbewussteren Ansatz zur Ernährung.
