Eine kürzlich durchgeführte Studie von Forschern der Stanford Medicine, veröffentlicht am 30. November in JAMA Network Open, zeigt, dass eine vegane Ernährung die Herz-Kreislauf-Gesundheit in nur acht Wochen signifikant verbessern kann. Das Besondere an dieser Forschung war die Untersuchung von 22 Paaren identischer Zwillinge, was den Wissenschaftlern ermöglichte, genetische Unterschiede, Erziehung und Lebensstilentscheidungen zu kontrollieren.
Traditionell stehen Diätstudien zur Herz-Kreislauf-Gesundheit vor Herausforderungen aufgrund verschiedener Faktoren wie genetischer Unterschiede und Lebensstilunterschiede. Durch die Untersuchung identischer Zwillinge, die in ähnlichen Umgebungen aufgewachsen sind, konnten die Forscher jedoch den Einfluss von Ernährungsänderungen isolieren. Die Zwillinge wurden aus dem Stanford Twin Registry ausgewählt, einer Datenbank von Zwillingen, die sich bereit erklärt haben, an Forschungsstudien teilzunehmen.
Positive Ergebnisse und Machbarkeit
Die Studie, die von Mai bis Juli 2022 durchgeführt wurde, umfasste 44 Teilnehmer, von denen jeder Teil eines Paares identischer Zwillinge war. Ein Zwilling in jedem Paar folgte einer veganen Ernährung, während der andere eine omnivore Ernährung praktizierte. Beide Diäten betonten eine gesunde Auswahl an Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst und Vollkornprodukten und schlossen Zucker und raffinierte Stärken aus. Die vegane Ernährung schloss alle tierischen Produkte aus.
Die Ergebnisse zeigten, dass die vegane Ernährung zu signifikanten Verbesserungen bei Indikatoren für die Herz-Kreislauf-Gesundheit führte, darunter niedrigere Werte für LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein), Insulin und Körpergewicht. Die ersten vier Wochen der Diätveränderung brachten die deutlichsten Verbesserungen.
Die Studie, unter der Leitung von Professor Christopher Gardner, zeigte die Machbarkeit der Umstellung auf eine gesunde Ernährung in vier Wochen. Gardner betonte, dass die in der Studie verwendete verallgemeinerbare Diät für jeden zugänglich ist, wie durch den Erfolg von 21 von 22 Veganern beim Einhalten der Diät belegt wird.
Zusammenfassend deuten die Ergebnisse darauf hin, dass der Wechsel zu einer veganen Ernährung in nur zwei Monaten spürbare kardiovaskuläre Vorteile bringen kann. Obwohl nicht jeder sich möglicherweise für einen strikt veganen Lebensstil entscheidet, kann die Integration von mehr pflanzlichen Lebensmitteln in die Ernährung dennoch zur Verbesserung der Gesundheit beitragen. Gardner schlägt vor, dass solche Ernährungsumstellungen nicht nur die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern, sondern auch zusätzliche Vorteile bieten können, wie eine Zunahme der Darmbakterien und eine Verringerung des Verlusts von Telomeren, was den Alterungsprozess im Körper verlangsamen kann.
